「料理のコツ」の記事一覧

ゴミが油汚れ用洗剤に!揚げ物鍋の油をスッキリ落とす洗い方

スポンサーリンク 「揚げ物後の鍋を洗ったらスポンジがギトギトに」 「洗ってもベタつく」 「どうすればすっきり洗えるの?」 と、お悩みのあなた! 揚げ物鍋の油汚れは、普段はゴミとして捨てている物や100均で手に入るアイテム・・・

日本酒振りかけで再炊飯!固いご飯を柔らかくする方法

スポンサーリンク 「炊き上がったご飯に芯が残っている」 「このままじゃ固くて食べられない」   「柔らかくする方法はある?」 と、お悩みのあなた! ご飯の炊き上がりが固くなってしまうのは、水加減の失敗だけが原因ではありま・・・

料亭並にご飯が美味しくなる米の研ぎ方!初水即捨てがコツ

スポンサーリンク 「ご飯が美味しく炊けない」 「お米の研ぎ方が悪いの?」 「洗米の水は透明になるまで換えるの?」 とお悩みのあなた! しっかり洗米しないと臭いご飯になってしまいますが、研ぎ過ぎは厳禁です。今回は、ご飯を美・・・

無洗米の美味しい炊き方!水加減は目盛り+大さじ2杯!

スポンサーリンク 「お米を無洗米に変えたら美味しくない」 「パサつくし少しにおうような…」 「美味しく炊く方法はないの?」 と、お悩みのあなた! 無洗米は普通の水加減で炊くとパサパサになります。また、安い無洗米には「くず・・・

賞味期限切れのお米も美味しく復活!ハチミツ酵素炊飯法

スポンサーリンク 「古いお米を炊いたらボソボソ」 「においもするし美味しくない」 「賞味期限切れのお米は食べても良い?」 と、お悩みのあなた! お米には明確な賞味期限はありませんが、美味しく食べられるのは精米されてから1・・・

常温の油に浸す!冷凍揚げ物の失敗知らずな揚げ方

スポンサーリンク 「冷凍物を揚げると中身が冷たいまま」 「冷凍コロッケは破裂しちゃう」 「解凍してから揚げた方がいいの?」 と、お悩みのあなた! 冷凍した揚げ物は、揚げるときの油の温度に気を付ければ美味しく揚げられます。・・・

フライパン揚げ物は油量1/3!でもひっくり返し回数に注意

スポンサーリンク 「フライパンでも揚げ物できるの?」 「油の量はどれくらいがいいの?」 「鍋で揚げるのとは出来は違う?」 そんな悩みをお持ちのあなた!フライパンでなら鍋の3分の1以下の油量かつ短時間で揚げ物ができます。た・・・

揚げ物のサクサク感キープ!アルミ急速冷凍保存&解凍方法

スポンサーリンク 「時間がないので揚げ物は まとめて揚げて冷凍したい」 「惣菜の揚げ物を買い過ぎた」 「冷凍でサクサクを保てる?」 と、お悩みのあなた! 揚げ物はちょっとしたコツで美味しく保存できます。美味しさを保つポイ・・・

揚げ物後の油の保存期間が1ヶ月に!上澄み遮光保存方法

スポンサーリンク 「揚げ物をした油って再使用できるの?」 「何回くらい再使用できるの」 「油はどのように保存すればいいの?」 こんな悩みをお持ちのあなた。 揚げ物に使った後の油は上澄みだけ遮光すれば、1ヶ月間3回まで再使・・・

温度計がない人でも有名店並の揚げ物が作れる!菜箸調理方法

スポンサーリンク 「揚げ物の油温度が分からない」 「温度計は無いし」 「そのせいか揚げ物が油っこくなる」 と、お悩みのあなた! 食材ごとに適した温度の油で揚げなければ、揚げ物は美味しく仕上がりません。でも温度計は要りませ・・・

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