トマトの保存期間が20倍伸びる!冷凍湯剥ぎ保存方法

スポンサーリンク

「3日前に買ったトマトにカビが」
「大量にもらったトマトを食べ切れない」
「なんとか長期保存できない?」

と、お悩みのあなた!

トマトは丸ごと冷凍できます!ほんの少しだけ手を加えて冷凍しておけば、保存期間が飛躍的に伸びる上に加熱調理で便利に使えます。今回は、トマトを冷凍保存する方法や、冷凍トマトの便利な活用法を紹介します。

一度に食べ切れない分を長期保存できれば、お得な袋入りや箱入りを買えるので食費の節約に繋がります。冷凍することで加熱調理の下ごしらえも楽になりますよ。

スポンサーリンク

1.トマトがすぐに腐ってしまう原因

本来、トマトは常温保存で長ければ一週間ほどもちます。それなのにすぐに腐ってしまうのは、以下のような原因が考えられます。

  1. 購入した時点で完熟していた
  2. 皮に傷が付いていた

1.1.完熟したトマトは消費期限が短い

お店では真っ赤に熟したトマトを選びたくなりますが、そんなトマトは買ったら早く食べないとすぐに腐ってしまいます。熟していればいるほど、消費期限は短くなってしまうのです。

多くのトマトはまだ赤くなり切らないうちに収穫され、流通している間に追熟して赤くなります。完熟トマトとは、樹になっている間に完熟してから収穫されたトマトです。

  • 濃い赤色
  • 皮にも張りがある
  • 実が柔らかい

というトマトが店頭に並んでいたら、消費期限は短いので買うのを避けましょう。

 

1.2.皮の傷から腐り出す

トマトの皮の傷から水分が外に染み出すと、その部分から腐ってきます。特に買ってきた状態でビニール袋に入れたままだと、傷に気付かずに放置してしまい、袋の中が腐った液体でドロドロになっていたりします。

切ってしまったトマトも、丸ごと保存するより腐りやすくなります。水分や湿気は、雑菌が繁殖する大きな要因となるのです。

 

2.トマトの丸ごと冷凍保存

そこで、生で食べ切れないトマトは早めに冷凍してしまうことをおすすめします。冷凍することで、傷みだけでなく栄養素の損失も食い止めることができるので、完熟トマトの豊富な栄養や美味しさもキープできます。

また、傷があった場合でも、早めに取り除いてしまうことができます。ただし、冷凍すると生の食感はなくなってしまうので、加熱調理やジュースに利用しましょう。

まずは、生のトマトを丸ごと冷凍する方法と、その活用法を紹介します。

 

2.1.トマトを丸ごと冷凍保存する方法

とにかく手早く簡単で、思い立ったらすぐにできる保存方法です。冷凍庫で2ヶ月ほど保存可能です。

  1. トマトをきれいに洗って水気を拭きます。
  2. 包丁でくり抜くような要領でヘタを取り除きます。
  3. なるべく空気を抜いて冷凍保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。

 

2.2.丸ごと冷凍トマトの活用法

自然解凍するとビチャビチャになるので、凍ったまま調理することをおすすめします。半解凍の状態でシャリシャリとした食感を楽しんで食べるのも良いでしょう。

凍ったトマトは水に入れると簡単に皮が剥けます。生のトマトを湯剥きするより断然楽なので、私は生で食べるとき以外は冷凍して「水剥き」しています。

また、冷凍すると丸ごとすりおろすことができるので、潰す手間なく簡単にトマトソースやピューレを作ることができますよ。

 

3.刻んだトマトの冷凍保存

次に、刻んでから一回量ずつ小分けにして保存する方法です。こちらも、冷凍庫で2ヶ月間ほど保存可能です。

 

3.1.生のトマトを刻んで冷凍する方法

普段なかなか調理の時間を取れない場合は、刻んで小分けにして冷凍しておくと、サッと使えて便利です。

  1. トマトは湯剥きして、ざく切りにします。
  2. 一回に使いやすい量ずつラップで包みます。
  3. 冷凍保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

皮が気にならないようでしたら、湯剥きはしなくてもOKです。きれいに洗って水気を拭いてからざく切りにしましょう。

 

3.2.冷凍した刻みトマトの活用法

トマトソースや炒め物、スープなどの加熱調理に凍ったまま使えます。

また、少量の水を加えてそのままミキサーにかけると、美味しいスムージーの出来上がりです。他の野菜や果物も加えれば、忙しい朝でも手軽に栄養補給ができますね。

 

トマトは冷凍して長期保存&楽チン調理

今回の内容をまとめます。

  • 完熟したトマトは消費期限が短い
  • 皮に傷のあるトマトは、傷の部分から腐りやすい
  • トマトは冷凍すると栄養素の損失を防ぐことができる
  • 冷凍したトマトは生の食感がなくなるので、加熱調理やジュースに利用する
  • 丸ごと冷凍したトマトは、水に入れると簡単に皮が剥けたり丸ごとすりおろしたりできるので、調理の手間を楽にできる
  • 刻んで小分けにして冷凍したトマトは、すぐに調理に使えて便利

面倒な調理を楽にしてくれる冷凍トマト。冷凍庫に常備しておけば、自炊のモチベーションもアップすること間違いなしです。栄養価の高いトマトは、健康のためにも無駄にせず賢く使い切りたいですね。

スポンサーリンク





トイレの詰まり特集


【トイレの詰まりは溶かして解決!】
業者顔負けの最強対処法!


【トイレ詰まり】押しちゃダメ!?
ラバーカップの正しい使い方


【ラバーカップのサイズが合わない人必見!】
洋式トイレにはこれ


【衝撃!!】トイレの詰まりを放置したらこうなった……




ゴキブリ対策特集


置くだけ簡単! 
ゴキブリ駆除率90%以上の最強トラップ・罠


【知らなきゃ損】
冷蔵庫の下にいるゴキブリを簡単に駆除する方法


【中で繁殖して出てくる!?】
ゴキブリを掃除機で吸った時の対処法


【盲点だった!】
ゴキブリの意外過ぎる侵入経路


殺虫スプレー顔負け!
ゴキブリを一瞬で駆除する最強アイテム


駆除後のゴキブリを間近で見ることなく
簡単に処理する方法




コバエ対策ランキング


【台所でコバエが出た人必見!】
意外と知らない発生源と対策


【リビングでコバエを見たら】
最初に駆除すべき発生源はここ!


【朗報】お風呂で大量発生したコバエは簡単に撃退できるぞ!


【めんつゆ顔負け】コバエを根絶やしにする
最強トラップ 傑作選


【トイレにコバエがいたら要注意!】
発生源を確実に駆除する方法




コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ