水切り後に半分残った豆腐は電子レンジ！2週間保存する方法

「豆腐が1回で使い切れない」
「豆腐をパックで保存していたら変色した」
「半分余った豆腐の保存方法は？」

こんな悩みをお持ちのあなた！
豆腐は火を通してから保存すれば3日は保存できます。冷凍すれば2週間もちます。そこで今回は半分残った豆腐の具体的な保存方法と豆腐を使ったおすすめレシピをご紹介します。

この方法さえ知っていれば、豆腐を腐らせて捨てることはなくなります。安売りしている時にまとめ買いできるので食費の節約にもなりますよ。

1.水切り後の豆腐が腐る原因

豆腐が腐る原因は細菌です。
保存状態が悪い、もしくは長期保存している場合は細菌が多く繁殖します。繁殖した細菌は毒素を出すため、豆腐が腐ってしまいます。細菌が繁殖しやすい条件は以下の3つです。

まず水分ですが、水切り後の豆腐でも内部に多くの水分を含んでいます。また豆腐自体がエサになるので細菌が繁殖しやすいです。

細菌は35℃以上で最も増殖しやすくなります。反対に10℃以下にすると増殖が抑えられたり、増殖しなくなります。なので豆腐は冷蔵庫での保存が基本です。しかし、冷蔵庫で保存する前にいくつか手順を踏む必要があります。

残った豆腐の具体的な保存方法をご紹介します。保存方法は冷蔵と冷凍の2種類あります。

豆腐の食感を維持したいなら冷蔵保存がおすすめです。保存期間は約3日です。冷蔵保存の手順は以下の通りです。

木綿ごしでも絹ごしでも方法は同じです。豆腐は水に浸しておくと灰汁がでて傷むので、タッパーの水は毎日取り替えるようにしましょう。

まとめ買いして大量に豆腐が余っている場合や、しばらく豆腐を使う予定がない場合は冷凍保存しましょう。保存期間は2週間ほどです。冷凍保存方法の手順は、

豆腐は冷凍すると食感が変わるため調理法には注意が必要です。

ただし、保存期間内でも豆腐が以下のようになったら腐ってるので捨てましょう。

このような豆腐は食中毒を起こすので絶対に食べないようにしてください。

冷凍豆腐のおすすめの使い方をご紹介します。

冷凍豆腐を前日に冷蔵庫に移しておき、自然解凍します。豆腐は冷凍するとお肉に似た食感になるので、それを生かした豆腐ハンバーグがおすすめです。

【材料（2個分）】

【手順】

お肉を一切使っていないのにお肉の食感がする節約レシピです。

冷凍のまま使うときは味噌汁や煮物に入れます。方法は、

冷凍してあるので煮崩れしにくく、味も染み込みやすくなっています。

今回の内容をまとめます。

水切り後の豆腐でも工夫すれば保存が可能です。是非試してみてください。